Ända sedan David Foster Wallace publicerade sin ökända artikel "Consider the Lobster", har huruvida hummer känner smärta eller inte blivit en vanlig debatt, även om proffs har försökt ta reda på svaret på denna fråga i decennier.
Även om "Consider the Lobster" har väckt massor av samtal kring frågan, finns det fortfarande lite konsensus om huruvida hummer faktiskt känner smärta eller inte. Det verkar som att hummer kan upptäcka även de minsta temperaturskillnader i vatten, även om de inte har den neurologiska vägen att faktiskt förstå smärta. Ändå har hummer biologiska svar på "smärtsamma" situationer.
För att lära dig mer om huruvida hummer känner smärta eller inte, läs vidare. I den här artikeln ger vi båda sidor av argumentet. Låt oss komma igång.
Hummer och smärta – en het debatt
Om hummer känner smärta eller inte har blivit en het debatt. Vissa länder, som Schweiz, har gjort det olagligt att placera ut levande och vakna hummer i kokande vatten. Dessa länder kräver istället att hummerna slås ut innan de läggs i grytan.
Även i länder där dessa lagar har funnits, finns det fortfarande en hel del debatt om huruvida hummer känner smärta eller inte. Att bara ta en snabb titt på nätet kommer att visa dig ett brett spektrum av perspektiv på saken.
I ena ytterligheten säger de flesta hummerföretag att hummer inte känner någon smärta alls, medan PETA hävdar motsatsen, att hummer kan känna allt du gör mot dem. Med tanke på att både hummerföretagen och PETA har en partisk hållning i frågan är det vettigt varför deras argument är så olika.
Debatten avgörs ändå inte av vetenskapen heller. Vissa forskare hävdar att hummerns neurologiska väg gör det omöjligt för dem att känna smärta. Men andra forskare hävdar att även om de inte kan känna smärta som vi, kan de tolka "smärtsamma" scenarier genom biologiska svar.
Varför vet vi inte om hummer känner smärta?
För att förstå varför det finns så mycket debatt kring detta ämne måste du veta varför forskare inte är säkra på frågan.
Ingen vetenskapsman kan med säkerhet säga om ett annat djur kan känna smärta eller inte, och det gäller hundar, hummer och andra arter. Istället kan forskare bara utföra experiment som antingen kan antyda eller motbevisa om djuren kan känna smärta eller inte.
Vissa djur (som hundar, katter och andra djur med liknande neurologiska system som vi) kan nästan säkert känna smärta. Studier tyder på att dessa djur svarar på smärta och att deras neurologiska reaktioner är nästan identiska med våra, vilket ytterligare tyder på deras smärtreaktioner.
Hummer har dock en helt annan anatomi och neurologiska system. Som ett resultat är det svårt att med säkerhet dra slutsatser om huruvida hummer känner smärta eller inte. Allt forskare kan fortsätta är sina egna experiment och hummerns svar, även om det är oklart om svaren beror på smärta eller instinkter.
Argument för att hummer känner smärta
Det vanligaste argumentet för att hummer ska känna smärta är att hummern fortsätter att rycka i svansen efter att ha lagts i vattnet. Därför antas det att hummerna kan känna smärta eftersom de svarar negativt på det kokande vattnet.
Ett annat argument för att hummer känner smärta är att hummer är väldigt skickliga på att upptäcka vattentemperaturförändringar. Faktum är att hummer kan säga när vattnet bara har ändrats en grad, än mindre hoppat upp till kokpunkten.
Med dessa två fakta tillsammans hävdar de som stöder denna ståndpunkt i frågan att hummer upptäcker kokvattentemperaturen och kan känna att de kokas levande eller få panik av processen. Därför börjar de rycka överallt för att försöka fly.
Argument för att hummer inte känner smärta
De som inte tror att hummer kan känna smärta avvisar inte fakta som beskrivs ovan. Faktum är att de fortfarande håller med om att hummer rycker när de läggs i kokande vatten och att de har ett utvecklat system för att upptäcka vattentemperaturförändringar.
Men dessa människor hävdar att hummerns neurologiska ramverk gör att de faktiskt inte kan känna smärtan. Istället rycker hummerna ur ett biologiskt svar på förändring, som du kanske bättre förstår som instinkt. Med andra ord, de svarar inte på smärta, men hummerns instinkter slår in på grund av temperaturförändringen.
Så, känner hummer smärta?
Så, var lämnar det oss? Båda argumenten är mycket starka och rotade i vetenskapliga data. I bokstavlig mening verkar det inte som att hummer kan känna smärta på det sätt som vi gör. Men de kan uppleva stress och vet när de hamnar i vatten med olika temperaturer.
Som ett resultat har hummer ett biologiskt svar på vissa situationer, som att en lem slits av eller stoppas i en kastrull med kokande vatten. Dessa biologiska reaktioner är negativa och stressande för hummern, även om de inte är exakt samma sak som smärta.
Som du säkert vet från dina egna hektiska dagar och stressiga liv, kan stress vara lika smärtsamt som fysisk smärta, men inte på samma sätt.
Känner hummer smärta när de kokas levande?
Med tanke på denna hållning verkar det som att hummer känner någon form av smärta när de kokas levande, även om det troligen inte är en fysisk smärta vi kan känna. Mer än troligt känner hummer stressen av att kokas levande, även om de inte kan känna smärtan av det.
De mest humana formerna av matlagning hittills
Även om vissa människor fortfarande hävdar att det är lika humant att koka levande som alla andra former av matlagning, är de flesta etiska kockar för att döda hummern precis innan de sänks ner i den. Det bästa sättet att göra detta är att ta en kniv och snabbt krossa hummerns huvud. Detta dödar hummern snabbt utan att framkalla någon extrem biologisk reaktion eller stress.
Sluta tankar
Tyvärr är det omöjligt att säga om hummer känner smärta eller inte. Baserat på de senaste studierna verkar det som om hummer upplever någon form av smärta, men det är mer sannolikt ett biologiskt svar på stress. Även om stress inte riktigt är detsamma som att känna smärta, skulle de flesta fortfarande tycka att det är oetiskt att lägga hummer i kokande krukor med vatten som ett resultat.
De flesta kockar rekommenderar att man skär hummerns huvud först innan man lägger den i vattnet. Även om hummer inte kan känna smärta, är det bättre att vara säker än ledsen. När allt kommer omkring kan extrem stress kännas lika smärtsamt som bokstavlig smärta - det finns ingen mening att potentiellt tortera varelsen om du kan undvika det!
